对于结构的定义是有歧义的,世界葡萄酒大师Mary Gorman-McAdams的说法: Wine texture is physical sensation in our mouth. 结构就是口中的物理感觉。 那么什么是口中的物理感觉呢?如果纯粹的进行理论的阐述,恐怕读者还是一头雾水,我还是举具体的例子,Mary Gorman-McAdams大师罗列了以下词汇来描述葡萄酒的结构: 描述葡萄酒结构词汇(中英对照) creamy, smooth, opulent, rich, lean, velvety, supple, viscous, fat, oily, waxy, juicy, sil