韩国菜谱大全（韩国菜制作配方分享）

海鲜火锅

材料：花蟹1只、鲜虾400克、鱼柳200克、硬豆腐1件、大白菜1棵、菠菜200克、芹菜100克、葱50克

火锅汤料：韩式辣椒酱6汤匙、细盐2茶匙、辣椒粉2汤匙、清水1500毫升

制作：1。将火锅料混合

2．将花蟹掰开，洗净；鱼柳切薄片；虾用竹签穿起，豆腐切厚片

3．大白菜、菠菜、芹菜和葱切段，洗净，待用

4．火锅汤料加热至沸腾，将各种材料放入锅中小火煮至沸腾，海鲜熟透即可

鲜人参（GINSENG）鸡汤

材料：鲜人参1-2根、鸡1只（1000克）、红枣6粒、蒜肉4粒、糯米150克、去皮白果4粒、松仁2茶匙、去衣栗子6粒

调味料：盐、胡椒粉适量

制作：1。将糯米用清水浸透，沥干，蒸熟后取出，冷却备用

2．鸡洗净，将糯米和其他材料放入鸡腔内，用竹签封口备用

3．将2放入沸水锅中，烧至沸腾后小火煲3-4小时

4．人参鸡汤加入调味料即可

韩式石头锅饭

材料：鲜牛肉150克、香菇3只、白米200克、砂糖2茶匙、酱油2汤匙

饭汁料：酱油3汤匙、麻油1匙、粗辣椒粉1茶匙、葱花1茶匙、冷开水3汤池、淡酱油 1汤匙、芝麻1茶匙

腌肉料：酱油2茶匙、生油1茶匙、砂糖1匙、胡椒粉少许、粟粉少许

制作：1。饭汁料混匀备用

2．白米洗净，用清水泡约1小时，沥干

3．香菇清水泡软，切小块，用砂糖、适量清水及酱油小火煮5分钟，取出去汁

4．将白米倒入石头锅，加适量清水，煮沸后用小火煮至8成熟

5．将香菇及牛肉平放在8成熟的饭上，盖上锅盖，已小火煮至全熟，食用时加入饭汁料拌和

奄利蛋包饭

材料：鸡蛋4只、鸡腿肉1只、茄汁适量、葱花1茶匙、白饭2碗、细盐适量

腌料：淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙

制作：1。鸡腿肉切小粒，加腌料10分钟

2．油加热加入鸡肉粒炒熟

3．白饭、鸡肉、葱花及茄汁拌匀待用

4．鸡蛋打散，加细盐搅匀，用平底锅煎成蛋皮，于蛋皮一边放入适量拌饭，然后用筷子把蛋皮另一边覆盖在饭上，面上淋茄汁即可

牛肉汤饭

材料：牛肉200克、胡萝卜50克、白萝卜50克、姜汁1茶匙、鸡蛋1只、白饭2碗、细盐少许、蒜茸1茶匙

调味料：胡椒粉少许、葱花1茶匙

制作：1。牛肉用开水加姜汁煮5分钟，取出洗净

2．胡萝卜、白萝卜去皮切薄片；鸡蛋打散

3．将牛肉和蒜放入水锅煮至沸腾，用小火煮1小时左右

4．放入萝卜薄片再煮30分钟，待锅中汤剩余7成汤水

5．倒入白饭煮10分钟，再倒入蛋液成蛋花，加盐，胡椒粉及葱花

牛肉汤米糕

材料：牛肉300克、米糕（年糕）300克、干冬菇4只、鸡蛋2只（打散）、菠菜100克、清水6量杯、蒜茸1茶匙

汤调味料：盐少许、芝麻1茶匙、麻油1茶匙

腌料：淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙、粟粉少许

制作：1。牛肉切薄片，加入腌料5-10分钟待用

2．米糕预先一天用清水浸泡过夜，使米糕变得松软

3．冬菇浸软，切丝

4．菠菜切段，鸡蛋煎成蛋皮切丝

5．锅加热放麻油爆香蒜茸，注入清水，加入牛肉煮至沸腾，用小火烹调

6．香菇加入牛肉汤煮沸，加入盐调味，倒入米糕及菠菜煮沸，用小火煮至再沸时，放入蛋皮丝，撒芝麻即可

韩式紫菜饭卷

材料：白饭2碗、原张紫菜2张、鸡蛋1只、小黄瓜1条、胡萝卜1条、腌制黄萝卜1条、火腿2片、芝麻1茶匙、酱油1碟、玉米油适量

拌饭料：果醋约200毫升、砂糖30克、细盐少许

制作：1。拌饭料混合煮沸

2．白饭加入拌饭料搅匀

3．平底锅加热放油，倒入鸡蛋煎熟，用竹筷把蛋皮卷成条状，备用

4．胡萝卜去皮，切条，烫熟过凉

5．黄瓜和火腿切成似紫菜的长度备用

6．紫菜放在竹席上，将半份白饭平铺在约3/4的紫菜面上，把其他材料放于饭面上，随即把竹席连同紫菜一起向内卷成圆柱状

7．切成小卷，撒芝麻，以酱油蘸食

韩式豆浆汤面

材料：白面线300克、鲜虾15只、干冬菇6只、芝麻1茶匙、葱花2茶匙、砂糖2茶匙、酱油2汤匙

汤汁：豆浆6量杯（1250毫升）、细盐少许

制作：1。冬菇泡软，加入砂糖，清水及酱油小火煮5分钟

2．白面线煮熟，用冷水洗去杂质，沥干

3．鲜虾去壳，留尾，洗净，用盐水煮熟，取出凉水浸凉。

4．豆浆加热至沸腾，加入适量细盐

5．将白面线放入碗中，加入煮熟的虾和冬菇，倒入热豆浆，撒葱花及芝麻即可

韩式冷素面

白素面400克、火腿片150克、小黄瓜2条、鸡蛋2只、蟹柳6条、芝麻2茶匙、葱花2汤匙、玉米油适量

冷素面汁料：味淋3汤匙、酱油3汤匙、清水250毫升、砂糖1茶匙、辣椒粉1汤匙

制作：1。冷素面汁料混合后煮沸，晾凉备用

2．白素面煮熟，取出用冷水冲洗至无黏液，沥干

3．将火腿片及小黄瓜切细丝，蟹柳撕细条；鸡蛋打散，煎蛋皮切丝

4．把配料于碟上排满，放上熟冷面，撒汁、芝麻及葱花，拌匀即可食用