海鲜火锅
材料:花蟹1只、鲜虾400克、鱼柳200克、硬豆腐1件、大白菜1棵、菠菜200克、芹菜100克、葱50克
火锅汤料:韩式辣椒酱6汤匙、细盐2茶匙、辣椒粉2汤匙、清水1500毫升
制作:1。将火锅料混合
2.将花蟹掰开,洗净;鱼柳切薄片;虾用竹签穿起,豆腐切厚片
3.大白菜、菠菜、芹菜和葱切段,洗净,待用
4.火锅汤料加热至沸腾,将各种材料放入锅中小火煮至沸腾,海鲜熟透即可
鲜人参(GINSENG)鸡汤
材料:鲜人参1-2根、鸡1只(1000克)、红枣6粒、蒜肉4粒、糯米150克、去皮白果4粒、松仁2茶匙、去衣栗子6粒
调味料:盐、胡椒粉适量
制作:1。将糯米用清水浸透,沥干,蒸熟后取出,冷却备用
2.鸡洗净,将糯米和其他材料放入鸡腔内,用竹签封口备用
3.将2放入沸水锅中,烧至沸腾后小火煲3-4小时
4.人参鸡汤加入调味料即可
韩式石头锅饭
材料:鲜牛肉150克、香菇3只、白米200克、砂糖2茶匙、酱油2汤匙
饭汁料:酱油3汤匙、麻油1匙、粗辣椒粉1茶匙、葱花1茶匙、冷开水3汤池、淡酱油 1汤匙、芝麻1茶匙
腌肉料:酱油2茶匙、生油1茶匙、砂糖1匙、胡椒粉少许、粟粉少许
制作:1。饭汁料混匀备用
2.白米洗净,用清水泡约1小时,沥干
3.香菇清水泡软,切小块,用砂糖、适量清水及酱油小火煮5分钟,取出去汁
4.将白米倒入石头锅,加适量清水,煮沸后用小火煮至8成熟
5.将香菇及牛肉平放在8成熟的饭上,盖上锅盖,已小火煮至全熟,食用时加入饭汁料拌和
奄利蛋包饭
材料:鸡蛋4只、鸡腿肉1只、茄汁适量、葱花1茶匙、白饭2碗、细盐适量
腌料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙
制作:1。鸡腿肉切小粒,加腌料10分钟
2.油加热加入鸡肉粒炒熟
3.白饭、鸡肉、葱花及茄汁拌匀待用
4.鸡蛋打散,加细盐搅匀,用平底锅煎成蛋皮,于蛋皮一边放入适量拌饭,然后用筷子把蛋皮另一边覆盖在饭上,面上淋茄汁即可
牛肉汤饭
材料:牛肉200克、胡萝卜50克、白萝卜50克、姜汁1茶匙、鸡蛋1只、白饭2碗、细盐少许、蒜茸1茶匙
调味料:胡椒粉少许、葱花1茶匙
制作:1。牛肉用开水加姜汁煮5分钟,取出洗净
2.胡萝卜、白萝卜去皮切薄片;鸡蛋打散
3.将牛肉和蒜放入水锅煮至沸腾,用小火煮1小时左右
4.放入萝卜薄片再煮30分钟,待锅中汤剩余7成汤水
5.倒入白饭煮10分钟,再倒入蛋液成蛋花,加盐,胡椒粉及葱花
牛肉汤米糕
材料:牛肉300克、米糕(年糕)300克、干冬菇4只、鸡蛋2只(打散)、菠菜100克、清水6量杯、蒜茸1茶匙
汤调味料:盐少许、芝麻1茶匙、麻油1茶匙
腌料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙、粟粉少许
制作:1。牛肉切薄片,加入腌料5-10分钟待用
2.米糕预先一天用清水浸泡过夜,使米糕变得松软
3.冬菇浸软,切丝
4.菠菜切段,鸡蛋煎成蛋皮切丝
5.锅加热放麻油爆香蒜茸,注入清水,加入牛肉煮至沸腾,用小火烹调
6.香菇加入牛肉汤煮沸,加入盐调味,倒入米糕及菠菜煮沸,用小火煮至再沸时,放入蛋皮丝,撒芝麻即可
韩式紫菜饭卷
材料:白饭2碗、原张紫菜2张、鸡蛋1只、小黄瓜1条、胡萝卜1条、腌制黄萝卜1条、火腿2片、芝麻1茶匙、酱油1碟、玉米油适量
拌饭料:果醋约200毫升、砂糖30克、细盐少许
制作:1。拌饭料混合煮沸
2.白饭加入拌饭料搅匀
3.平底锅加热放油,倒入鸡蛋煎熟,用竹筷把蛋皮卷成条状,备用
4.胡萝卜去皮,切条,烫熟过凉
5.黄瓜和火腿切成似紫菜的长度备用
6.紫菜放在竹席上,将半份白饭平铺在约3/4的紫菜面上,把其他材料放于饭面上,随即把竹席连同紫菜一起向内卷成圆柱状
7.切成小卷,撒芝麻,以酱油蘸食
韩式豆浆汤面
材料:白面线300克、鲜虾15只、干冬菇6只、芝麻1茶匙、葱花2茶匙、砂糖2茶匙、酱油2汤匙
汤汁:豆浆6量杯(1250毫升)、细盐少许
制作:1。冬菇泡软,加入砂糖,清水及酱油小火煮5分钟
2.白面线煮熟,用冷水洗去杂质,沥干
3.鲜虾去壳,留尾,洗净,用盐水煮熟,取出凉水浸凉。
4.豆浆加热至沸腾,加入适量细盐
5.将白面线放入碗中,加入煮熟的虾和冬菇,倒入热豆浆,撒葱花及芝麻即可
韩式冷素面
白素面400克、火腿片150克、小黄瓜2条、鸡蛋2只、蟹柳6条、芝麻2茶匙、葱花2汤匙、玉米油适量
冷素面汁料:味淋3汤匙、酱油3汤匙、清水250毫升、砂糖1茶匙、辣椒粉1汤匙
制作:1。冷素面汁料混合后煮沸,晾凉备用
2.白素面煮熟,取出用冷水冲洗至无黏液,沥干
3.将火腿片及小黄瓜切细丝,蟹柳撕细条;鸡蛋打散,煎蛋皮切丝
4.把配料于碟上排满,放上熟冷面,撒汁、芝麻及葱花,拌匀即可食用
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