粽子是蒸还是煮（生粽子煮还是蒸好吃）

马上就要到一年一度的端午节了，每年到了这个时候就会因为粽子引发争议。比如：粽子到底是吃甜的还是吃咸的；又比如：粽子到底是该蒸还是该煮……关于粽子的问题可谓是层出不穷，但如果你要问我粽子该吃甜的还是吃咸的，那我肯定毫不犹豫的就会回你：吃甜的。但是你要问我第二个问题，那我就得跟你好好说说了。

执意要煮的一方认为：自家做的粽子，不管是里面的馅还是外面的糯米都是纯生的。想要的加热弄熟，煮是最快捷有效的方法。而且外面买的粽子虽然是熟的，但沸腾的开水开大火煮一边，心里也会觉得安心一些。

而执意要蒸的一方则认为：蒸熟的粽子更加的Q弹可口，并且蒸的过程中，能够保证粽子受热均匀，不会出现夹生的情况。更重要的是，如果不同口味的粽子放在一个锅里煮，难免会出现串味的情况。但如果是蒸的话，就能够很好的避免这个问题。

其实不管是蒸还是煮，都有着各自的道理。要是依我来看，我自然会更倾向于煮粽子。因为煮出来的粽子充分吸收了水分后，糯米会变得更加的黏糯。我们吃粽子，吃的不就是一个黏糯感吗？更重要的是，如果我们在煮粽子时，在清水中加入一勺盐和一勺食用碱，就能够很好的锁住粽子的营养。在保证粽子没有大幅度营养流失的情况下，还能让粽子软糯清香的特点发挥的。