夹生米饭的应对方法:现在人们多的是用电饭锅煮饭,做成夹生饭的几率并不高。但偶尔意外做成夹生饭怎么办呢?现在的人就很难想到应对的办法。有的索性将夹生饭煮成粥,虽然也是一种解决办法,但既然煮的是饭,要想改成粥,怕是这粥要喝上几天才能消耗完这些夹生饭。
夹生饭的产生:夹生饭的产生多数因为在煮饭时加入的水量不够,造成夹生饭。还有就是在煮饭时频繁开锅盖,观察造成夹生饭。再就是煮饭时火候不够,造成夹生饭。这些夹生饭,也会因程度不同,造成夹生饭的状态也会有几种不同的形式产生。
1.温水重新焖制,一般整锅米饭夹生的状态,多数是因为,火候不够造成的夹生,这种夹生的米饭可以在米饭上,从表面一直扎到锅底,均匀的扎些洞,然后加入适量的温水,重新焖煮钟,就可以将夹生饭做好。
2.处理局部夹生饭的方法:有时在做米饭时,不是的米饭都是夹生的,这样我们可以在夹生的部位扎些小孔,同样小孔也要从米饭表面扎到锅底。然后倒入适量的温开水,焖煮钟,就可以将局部夹生的米饭补救过来。
3.处理表面夹生米饭的方法:表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的,这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间,少加些温开水,再焖钟即可。
4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭:我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒,按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒,然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后,夹生米饭就补救好了。
5.重新蒸制法,补救夹生饭:我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭。就是将夹生饭装入盆中,加入少量的温水。然后再在锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,放入夹生饭蒸制15-20分钟,就可以将夹生饭补救过来了。
这些夹生饭的补救方法,可以因状态不同而变化,朋友们有其它方法也可下方留言沟通探讨
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