作为适合新手入门的冲煮方式中，在控制合适的时间内只需三个步骤，就可以将咖啡的风味程度很好把握： 我们可以采用by pass冲煮手法： 1.焖蒸：使咖啡粉中的二氧化碳排出，使整个萃取更均匀； 2.段注水：突出咖啡中最丰富的风味物质； 3.第二段注水：萃取咖啡中留存的余韵感。 从这两段中已经将咖啡中的风味物质都萃取出来了。 在后续我们可以根据自己喜欢的口感，可进行加水稀释来调整。 这样的冲煮手法可以很好地展现原本的风味，不会萃取过度而导致苦涩感。