鱼大家都喜欢吃,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含大量的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼中还含有大量维生素A和维生素D,是人体摄取营养的食物,今天我们就来做一个红烧鱼柳,先告诉大家一个小技巧,鱼柳应该怎么煎才会完整了,首先将鱼柳要腌制30分钟,不仅能使鱼肉入味,在调料和盐的作用下能有效的去除,鱼肉中多余的水分。再建议大家用平底不粘锅煎鱼,这样能节省油,节约煤气,煎出来的鱼块金黄酥脆既好看又好吃,煎鱼时锅烧油到五成热才放入鱼柳,中火慢慢煎至,这样煎出来的鱼柳会完好无损,如果不信你就试试!
1.食材:鱼肉600克,调料:盐15克,生抽,鸡精,排骨粉,蚝油各10克。白糖,番茄酱各15克,指天椒,生姜,蒜头,湖南椒,葱段,香芹各50克,八角10克,鱼肉切长条准备一个碗,倒入鱼柳调料和匀腌制30分钟备用。
2.平底不粘锅倒油烧至五成热,放入鱼柳,八角中火煎至两面金黄后装盘备用。锅留底油倒入白糖小火炒化后,依次倒入指天椒,蒜头,生姜,湖南椒,番茄酱,再放入鱼块翻炒均匀。
3.起锅放入生抽,葱段,香芹翻炒均匀即可,酸酸甜甜,葱香四溢,美味可口的红烧鱼柳就完成了
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