海鲫鱼一直都是很受欢迎的食物,吃起来的味道鲜美,也是属于海鲜的一种。海鲫鱼最长的吃法无非就是熬汤或者是炒菜了,但其实也有其他的吃法,这点早就被吃货朋友们挖掘出来了,比如干炸海鲫鱼。
上班族也可以提前将海鲫鱼炸好,然后当做午餐带去。海鲫鱼所含有的脂肪低,但是其他的营养成分很高,是的好食物。具体的炸法还是需要学习一下,尤其是调料的添加,要不然炸不出来好的口味,还有就是火候要控制好,要不然可能会炸糊了,炸糊了就不好吃了。
【菜名】干炸海鲫鱼
【配料】海鲫鱼,食盐,料酒,花椒粉
【烹饪步骤】
1、想要处理好海鲫鱼,要是冷冻的话还需要提前拿出来解冻,等到解冻之后才能处理。吃多少炸多少,现炸出来的口味是的。
2、先要将海鲫鱼的内脏都清理干净,然后每条海鲫鱼都要放在自来水下面冲洗干净,洗净之后放在盘子里面沥水备用。
3、接着将每条洗净的海鲫鱼做花刀,这样调料才会更好的入味,在炸的时候才会被炸透。
4、然后将所有的海鲫鱼都摆在盘子里面,根据自己的口味撒上适量的食盐,花椒粉,鸡精,料酒,调料加好之后拌匀了,每条海鲫鱼上面都要撒上调料。就这样放在一边腌半个小时。
5、准备另外一个干的盘子,倒上适量的面粉,然后腌好的每一条海鲫鱼都要在面粉上面滚一下,让海鲫鱼裹上一层面粉,不需要太厚,薄薄一层就可以了。
6、锅里面加入适量的花生油,油量肯定是要没过海鲫鱼的,烧到六成热之后将裹上面粉的海鲫鱼放进去炸,先要用大火来定型,接着是用小火来慢慢的炸。
7、这里要掌握好火候,火候掌握不好很容易就炸糊了。等到海鲫鱼的两面都煎焦黄就可以了,这样每条海鲫鱼就可以捞出来了,捞出来之后要放在盘子里面沥油,现炸出来的海鲫鱼上面还有很多的油。
8、这样美味的炸海鲫鱼就做好了,是一道下酒菜,还可以当做零食来吃,非常的美味。
【烹饪贴士】
1、开始炸的时候要先用大火定型,然后再用小火来慢慢的煎,这样煎出来的海鲫鱼不仅不会碎也非常的好吃。
2、调料的重要,所以在腌海鲫鱼的时候要将喜欢的调料放进去,这样炸出来的口味才会更好。
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