不知道这种面食,在你的家乡叫什么?
抄手、清汤、扁食、云吞?
在北方城市,我们叫馄饨。
虽然跟饺子有些类似,但馄饨皮更薄,样子更小巧,平日里常做饺子,但包馄饨的次数却很少。
距离上一次吃馄饨几乎有小半年之久,最近特别馋这口。小吴同志不会和面,我们便省了包馄饨的步骤,直接买了现成的馄饨来煮。都说馄饨重汤料,看看小吴同志的汤做得怎么样呢?我这个小跟班,又来做笔记啦。
步:开水煮馄饨。这一步就不多介绍了,倒入适量的水烧开,把馄饨倒进去,大概三五分钟就煮熟了。
第二步:配汤底。这一步可是要着重记录的部分。我用平日里喝汤的汤匙和调味料的小勺子来进行比较说明,希望能更清晰地描述用量配比。
在碗中倒入盐(四分之一调味勺),鸡精(五分之一调味勺),酱油(三分之一汤匙),醋(三分之一汤匙),胡椒粉(三分之一调味勺),虾皮、紫菜、香菜、葱花就根据自己的口味放就好了。(我喜欢放很多,但小吴同志是一点都不放的。)
我的
小吴同志的
舀一大勺面汤将底料冲开,倒入三到五滴左右的香油,喜欢吃辣的可以倒几滴辣油。(我不吃辣,小吴同志是无辣不欢。)
我的
第三步:倒入馄饨。差不多把汤底配好的时候,馄饨也就煮熟了,把馄饨舀进碗里,思念已久的馄饨就上桌啦,色香味绝了!
我的
小吴同志的
Ps:还是我的看着更香更好吃!
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