手抓饭是哪个民族的特色美食（新疆手抓饭详细制作步骤）

中国的西部新疆，这个带有神秘色彩的地方，一直蒙着神秘的面纱，让我们对它格外憧憬。这里聚集了很多少数民族，来到这里不仅仅可以策马奔腾，共赏人间美景，这里的特色美食还能满足你的味蕾。新疆美食篇之新疆手抓饭，美味在舌尖绽放，吃一次就爱上的美食。新疆手抓饭是新疆大小节日待客食物之一，现在都改用勺子和筷子，一般不用手直接抓饭吃了。在新疆美食界地位很高了，不仅如此，手抓饭的味道很好，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，满足你的味蕾。今天小编就给大家分享羊肉手抓饭的做法，一起来试试吧。

羊肉抓饭做法：

配料：

羊肉 500克、大米 两碗、胡萝卜 两根、洋葱 半个、食用油 50克、水 适量

烹饪步骤：

1.羊肉切小块备用

2.胡萝卜切成条备用

3.锅中放油五十克，油热放入羊肉大火炒至变色加入洋葱胡萝卜继续炒，炒到胡萝卜变软加入适量水炖

4.大米淘净浸泡三钟，

5.把浸泡好的大米放入电饭锅中，把炖好的羊肉胡萝卜倒入电饭锅，加入炖羊肉的汁适量，然后电饭锅插电调到精煮，饭熟即可出锅。

烹饪小贴士：

羊肉选购技巧1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。3、凭手感：新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。