鹅肉含有人体生长所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
用料
鹅肉 | 1/4只 |
当归 | 10克 |
党参 | 10克 |
冰糖 | 3粒 |
白胡椒 | 数粒 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 数片 |
大枣 | 3个 |
百合干 | 适量 |
白莲子 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
炖老鹅汤的做法
准备好所有材料,将鹅肉清洗干净,去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡钟左右清洗干净,大葱大枣莲子百合洗干净备用
冷水将鹅肉放锅里,加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起,水开后再煮约2分钟,冲洗干净血沫
高压锅里加入适量清水烧热,放入煮过的鹅肉以及其他配料(大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣),水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右,出锅前加入盐调味
营养健康的鹅汤即可享用啦,鹅肉细嫩化渣,吃一口就停不下来。
小贴士
鹅肉为自然生长9个月左右甚至更长时间,需要高压锅才能尽快煮熟
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