成语“灯红酒绿”形容寻欢作乐的腐化生活,也形容都市或娱乐场所夜晚的繁华热闹的景象。此成语出自清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回:“(玉生)侧着头想了一会道‘灯红酒绿’好吗?”
好了,灯红,容易解释,古代灯笼大部分材质为纸,且红色居多,烛光映着红纸,便可有红光,但是酒绿怎么解释,现在我们见到的无非是白酒、红酒、黄酒,可绿酒不多见,那么灯红酒绿中的绿真的表示酒的颜色?
其实灯红酒绿中的绿确实表示酒的颜色,也就是说古代的酒颜色大多为绿色的,关于绿酒的诗词也举不胜数,比如晋代陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:“清歌散新声,绿酒开芳颜。”、杜甫《独酌成诗》:“灯花何太喜,酒绿正相亲。”、白居易的《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”……从古人留下的诗词,不难看出,古代酒的颜色确实是绿色的,那么为什么古代人的酒颜色是绿色的呢?
古人酿酒,而且很多人都是自家酿酒,成规模的酒坊不是很多,而且酿酒技术不是非常成功,比较粗糙,在酒中惨杂着大量的碎米、渣滓等杂质,这些泡沫细碎,就像一层蚂蚁漂在上面,所以称作“绿蚁”或者“浮蚁”了。这就是“酒绿”的来历,让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。
古人多采用发酵法做压榨酒,而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的,待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物,并随即加温。就是古人常说的筛酒。《红楼梦》第六十三回《寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧》:麝月和四儿那边去搬果子,用两个大茶盘做四五次方搬运了来。两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。《水浒传》第九十三回:老儿扶李逵上面坐了,满满地筛一碗酒,双手捧过来道:“蒙将军救了女儿,满饮此盏。”还有《水浒传》醉打蒋门神一节:“施恩邀武松到里面坐下,仆人已先安下淆馔,将酒来筛。武松道:“不要小盏儿吃。大碗筛来。只斟三碗。”仆人排下大碗,将酒便斟。”《乾隆皇帝》中“只有两个厨子忙活着在上房席上布菜筛酒,却都是放了足的大脚妇人。”
说到这里,你应该知道为什么说酒绿,又为什么说筛酒了吧。
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