湖南

相信很多人吃过柴鱼花生粥。是一款颇受欢迎的有健脾胃、益阴血之功的粥品。

但是，许多人却不知道柴鱼是什么鱼？为什么叫柴鱼？柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。

柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉。

另外，湖南岳阳地区因口口相传的误导，别名财鱼被也误读为柴鱼，这里的财鱼是指黑鱼，和个柴鱼是不同的鱼类。

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