说到液氮,给人一种熟悉又陌生的感觉。熟悉的是大家都知道氮气在空气中的含量高达百分之七十多,也可以说氮气是空气的组成部分,那么液氮又是什么呢?顾名思义,液氮是氮气在低温下形成的液体形态。它的温度,达到零下196摄氏度。生活中液氮多用于:分子美食,医疗美容,生物样品冷冻,手机屏分离,金属冷处理等。对于冰淇淋口鼻喷烟的的现象,液氮遇到常温空气会快速升华,过程中自然而然产生雾气,这就带给了顾客,在吃的过程中体验了一把吞云吐雾的特殊感觉。而另一种冰淇淋在制作过程中会源源不断冒出大量的烟雾,犹如置身曼妙的仙境一般。吃起来更是细腻香甜,而且制作过程有趣,几乎是短短几分钟牛奶水果汁就从液体变成了固体的冰淇淋。
烟雾冰淇淋
冒烟冰淇淋、冒烟跳舞饮品怎么做的?液氮冰淇淋采用什么原理制作的?
我们都知道氮气是空气的组成部分,而且氮气在空气中的含量高达百分之七十多,也可以说氮气是空气的组成部分,那么液氮又是什么呢?液氮是氮气在低温下形成的液体形态。它的温度,达到零下196摄氏度。液氮可以把液体急速冷却到非常低的温度,而水在结成冰的时候是先形成小的冰核,在冰核的基础上生成冰晶,冰晶的颗粒大小和冷却速度有关,如果水在-4摄氏度结冰和在-75°结冰,结成的冰晶颗粒后者要小很多。所以我们做出来的冰淇淋口感细腻,丝滑,原生态。
也就是说,通过与液氮混合,冰激凌原料实现了冷却和形成气泡两个过程。同时,液氮挥发的时候,会迅速降低周围的空气温度,使得空气中的水蒸气凝结成为“雾”,就产生了“烟雾缭绕”的效果。
冒烟冰淇淋成本和利润解析
冒烟的仙气冰淇淋成本和利润解析
冒烟的仙气冰淇淋需要的设备:液氮罐、液氮壶、液氮枪、小工具
冒烟冰淇淋需要的食材:淡奶油、牛奶、冰淇淋粉、果酱、冰淇淋纸碗和勺子
一份普通的冰淇淋是由冰淇淋粉、果酱和液氮一起制作,成本一份在3-5元,一份由液氮、淡奶油、牛奶、鲜果、果酱等制作的冒烟冰淇淋成本一份在6-12元,那么售价在8-四五十元。
烟雾饮品
是否适合创业?
1、液氮在大城市会有,在县城和村镇是几乎找不到售卖的,但它又是制作这款产品的主要材料
2、这款产品系列属于特色产品,售价偏高,对于消费群体和消费市场有很高的要求
3、产品操作时需注意,要做好防护
建议经济实力有限的创业人士,前期不要考虑做这个小生意,拿着辛苦积蓄想要创业赚钱养家的人也不要考虑这个小生意,有资金实力的老板是可以选择这个小生意 经营时在大型商场或者高端场所增加液氮系列的美食产品(产品呈现以制作规范、产品精致、高大上为主)
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