奶酪是由牛奶经过加工、发酵之后提炼的，可以说是浓缩的牛奶，它一般以固体的形式呈现。
奶酪的制作过程相对来说比较简单，将提取奶油后的鲜奶放到热处，让鲜奶进行发酵，接着将发酵后的奶放锅中进行熬煮，呈豆腐状后放入纱布中挤出多余水分就做出了常见的奶酪。如果想把它变成漂亮的形状，只要接着用模具挤压成型就可以了。
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