看到超市里卖的青李子,就想起了那酸酸甜甜的感觉,有种要流口水了的想法。早李子价格偏贵,现在想吃只能少买一点解解馋了。
熟透了的李子仍然有点酸味带着微甜,软糯不硬不涩,清香多汁。
买青李子要选择圆润饱满,颜色深红,或者紫红色的,闻起来有淡淡的清香,摸着感觉有点软,这是熟了的李子。没有熟的李子,颜色青绿,没有香味,摸起来硬硬的,吃起来带涩苦味。
常见的李子有三华李、五月脆、青脆李、茵红李、黑布林、脆红李等等十多个品种。
李子味酸,能促进胃肠蠕动,,改善食欲。可以、清热解暑,还可以。
青李子可以晒干储存,根据个人口味,加盐或者糖食用。
新鲜的青李子,在盐水里泡钟,清洗干净可以直接食用,口感酸甜,满口生津。
青李子可以腌制以后食用。
①用盐搓洗一遍,可以和去除残留物。
②热水泡5分钟或者用开水烫1分钟,去除青李子的涩味。
③把李子拍裂,注意别拍碎,或者划十字花刀,这样腌制时更入味。
④下适量盐腌1小时后过水洗三遍。
⑤加糖或者加盐和辣椒,搅拌好放入冰箱,1小时左右就可以吃啦。如果放三到五天,口感会更好哦。
青李子可以做李子酱。
①清洗干净加盐泡二钟
②切成块,加白糖搅拌均匀
放入冰箱,第二天再入锅煮。
③当煮到汁水浓稠就可以啦。
配上面包、馒头,味道刚刚的。
青李子泡酒。
①清洗干净晾干水份
②把李子拍裂或者改十字花刀
③把青李子放入提前准备好的干净的玻璃罐中,边放李子边放入适量的白糖(有条件的可以放蜂蜜)
④放阴凉处45天就可以喝到美味的李子酒啦。记住不要贪杯哦。
如果你买回来的青李子没有熟,可以放在食品袋里加苹果或者香蕉,密封后放两三天就熟透了。也可以放在密封袋里,放置在有阳光的地方,也可以起到自然催熟的作用。
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