重阳节是我国民间的传统节日,在这一天有登高祈福,拜神祭祖等民俗活动,传承至今,又添加了敬老等内涵,所以重阳节又称为老年节。
今天正是一年一度的重阳节,除了传统的各种民俗活动,也不能忽略了家中年迈的父母,如果有条件,记得多给父母吃这5种食物,寓意幸福安康,如意吉祥。
一,重阳糕——步步登高
重阳节这一天,很多地方都有吃发糕的习俗,江南流行一句话:“重阳不吃糕,老来与人告”,有空可以给父母做一些发糕,寓意步步高升,老人长寿。
推荐食谱:【红糖发糕】
1.锅里面添入一碗清水,先把水烧热备用,取一个小碗,倒入红糖250克,水开后把红糖倒入锅中,用铲子不停地搅拌,把红糖慢慢搅化,然后倒入小盆里面放凉。
2.等红糖水的温度降至40度左右,加入3克酵母粉,用筷子搅拌化开,再加入300克面粉,边加边搅拌,搅至面糊没有面疙瘩,呈粘稠状就可以了。
3.在里面打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,把鸡蛋搅匀,搅至面糊呈拉丝状,盖上保鲜膜醒面1个小时。
4.取一个小盆,刷上一层植物油,这样更利于发糕脱模,把面糊醒发好以后,先去掉保鲜膜,再顺一个方向连续搅拌,排出里面的气体。
5.接着把面糊倒入小盆里面,撒上适量的葡萄干,放入蒸锅中,盖上盖子,二次醒发15分钟。
6.然后开火,水开后计时,开大火连续蒸20分钟,时间到了取出蒸好的发糕,用铲子从边上划一圈,用刀从中间切开,分成4半,装入盘中就可以食用了。
二,板栗——顺顺利利
板栗又名栗子,而栗与利谐音,寓意顺顺利利,其实板栗的营养价值很高,素有“千果”的美称,重阳节这天可以多吃一些板栗。
推荐食谱:【板栗炖鸡】
1.鸡腿3个洗净后斩成小块,青椒一个切成滚刀块,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再放入几粒蒜子,加入冰糖10克,八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热,添入食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块翻炒片刻,炒出葱姜和大料的香味,添入适量的清水,加入料酒10克去腥,蚝油5克,生抽15克,搅拌化开,盖上锅盖,改中火炖10分钟。
3.时间到了,打开锅盖,拣出葱姜和大料,倒入板栗,加入食盐2克,老抽几滴调色,搅拌化开,改小火继续炖5分钟,5分钟过后,开大火慢慢收一下汤汁,继续煮2分钟,倒入青椒,继续翻炒几下,即可关火起锅装盘。
三,花生——长寿百岁
花生是生活中常见的食材,又名“长寿果”,富含矿物质和维生素,能力,延缓衰老,老年人可以适量地吃一些花生,对身体有好处。
推荐食谱:【脆萝卜拌花生】
1.白萝卜一个,削皮后先对半切开,再切成薄片,放入盆中,撒上食盐20克,白糖10克,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
2.大葱半根切成斜片,放入小盆里面,蒜子一小把对半切开,小米椒4个对半切开,一起放入盆中,泡好的花生米一小把备用。
3.把萝卜腌好以后挤干水分,放入另一个盆中备用,在装姜蒜的小盆中,加入味极鲜20克,生抽15克,陈醋25克,白糖20克,老抽3克上底色,用勺子搅拌化开。
4.倒入装萝卜的盆中,放入泡好的花生米,用手拌匀,放入冰箱里面腌制24个小时,装入盘中就可以上桌食用了。
四,石榴——多子多福
秋天是石榴丰收的季节,酸甜可口,营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。重阳节吃石榴寓意多子多福,幸福美满。
五,苹果——平平安安
苹果也是秋天应季的水果,营养丰富,素有“智慧果”的美誉,含有丰富的糖,维生素和矿物质,以及苹果酸和膳食纤维,常吃对身体健康有益。
推荐食谱:【苹果荷包蛋】
1.准备红苹果一个,洗净后从中间切开,去掉内核切成小块,枸杞子一小把泡在水中,红枣8个放入盆中浸泡,盆里放入红糖20克,食盐1克备用。
2.锅中添入适量的清水,开大火烧开,倒入红糖和食盐,搅拌化开,放入红枣和枸杞子,盖上锅盖炖5分钟。
3.时间到了,打入两个荷包蛋,改小火继续煮5分钟,把鸡蛋煮熟以后倒入苹果,改大火煮两分钟。
4.把苹果煮好以后关火,一起倒入汤盆中,美味即成。
今天是重阳节,别忘了给父母吃这几样食物,也祝福天下的老人幸福安康身体棒
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