牛肚因其独特的耐嚼性而受欢迎,特别是在吃火锅的时候。牛肚之所以能流行开来,是因为牛肚本身的营养价值!但是很多人对牛肚不是很了解,那么,牛肚是牛的哪个部位呢?
牛肚其实就是牛的胃,牛是反刍动物,共有四个胃,前三个胃是牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,一个是真正的胃。瘤胃和网胃可切片用于“毛肚火锅”、“夫妻肺片”;瓣胃和真正的胃经常用于切丝爆炒。
牛肚不仅口感好,而且营养功效也不可忽视,快来看看牛肚的功效与作用吧!
增强人体抵抗能力
牛肚含有非常丰富的蛋白质,蛋白质是构建人体的重要物质,它可以维持体内渗透压的平衡和体液的酸碱平衡,为人体提供足够的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含量较多,经常食用的牛肚可以使人精力充沛,,还可以促进新陈代谢,提高身体。
提供能量、保护内脏
牛肚含有少量脂肪,脂肪是存储在生物体内的能量来源,脂肪可以构成一些重要的生理物质,脂肪也是生命的物质基础。因为牛肚中的脂肪含量不是太多,所以经常吃一些牛肚,不会因过多摄入脂肪引起疾病,还能为身体提供能量,保护内脏,缓冲外部压力。
以上就是对牛肚的具体介绍,原来吃了那么久的牛肚竟然是牛的胃,不过大家在市场上见的牛肚都是经过加工处理,不会存在卫生问题,所以大家可以放心。
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