馒头的来历和传说（关于馒头的起源与民间故事）

馒头又称为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头来作为主食之一。那么馒头为什么叫做馒头呢？接下来让我们来揭秘馒头的由来。

中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《南齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可是为中国最早的馒头。

到了汉朝，由于磨已广泛应用，蒸制的面食随之流行于全国各地，当时统称“饼”。到了三国时期，才有了馒头这个名称，据说它的创造者是家喻户晓的诸葛亮。

诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，他是智慧的化身。他一生为复兴汉室，呕心沥血、勤奋工作、鞠躬尽瘁、死而后已。诸葛亮不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国家赤胆忠心，爱民如子。他创制馒头就是一则爱民的典型事例。

蜀汉建兴三年秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获，与西南少数民族建立了良好关系后，班师回朝。大军行至泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮精通天文，对天气变化非常熟悉，但这突然的变化，使他迷惑不解。他忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说：“这里几年来一直打仗，很多士兵战死在这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须祭供。”

诸葛亮想到这些战士为了国家的利益，客死他乡，如今战争结束了，将士们得胜回朝，他们却成为异乡孤魂，祭奠他们是应该的。他问孟获用什么作祭品，孟获说：“要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事，而且来年肯定丰收。”诸葛亮一听，心里一沉：这些作祟的既然是冤魂，如果再用49颗人头去祭奠，不是平白无故地增加49个冤魂吗？这样循环往复，冤魂就越积越多，泸水便永无宁日了。再说，祭品用人头，这代价也太大了。

诸葛亮决定不以人头祭泸水。他来到泸水边，只见阴气四起，恶浪汹涌，士兵和战马也处在惊乱之中，看来不祭是不行的。当地土人对诸葛亮说：“上次丞相渡泸水之后，水边就夜夜鬼哭狼嚎，从黄昏至天明，从不断绝。”诸葛亮心想，看来罪在我身上，怎么能牵连无辜军民呢，他决定亲自祭供。诸葛亮苦思冥想，终于想出一个用另一种物品代替人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉剁成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。诸葛亮将这肉与面粉做成的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当的渡了过去。

从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。馒头作供品祭祀后被食用，人们从中得到启示，以馒头为食品。如今馒头遍布中国各地，还传到世界各地，至于其中包含的诸葛亮的爱民精神，那知道的人也许就不多了。