酒店的起源:酒店起源于最初的驿站,最初官员来往各地休息寄信或是喂马草料的地方。古人说:“驿寄梅花,鱼传尺素”,用来寄托对远方故人的情思,驿寄梅花,在驿站中停下脚步休息,折寄梅花与故乡人,驿站是古时旅人驻足休息之地,给旅途以慰藉。古人讲究落叶归根,儿膝之乐,所以驿站是给予旅人思乡之地。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村,也从侧面说明了“酒家”的。驿站也是避风避雨的地方。小小的驿站,在古代发挥着不可磨灭的作用,传达着远隔千里的爱意,抒发着青丝般剪不断理还乱的乡愁,更是地方对接统治的枢纽 ,发挥着非比寻常的作用
酒店的变迁:《清明上河图》中绘制有酒店,在宋代酒店又被称为“脚楼”,有正店,酒肆,酒库附属酒店,这些地方都被政府允许买酒,可见古人对酒的钟爱,以及宋朝时酒业的发达。无论是在繁华大都市,还是荒野郊外都设置了酒肆。酒库的附属酒店就是可供人喝酒,又可供人住宿喂马之地。
古人眼中的酒店,古人一般都是坐车马,比如从甲地到乙地距离较远,酒店就是一个中途休息的地方。而且路途中车马劳顿,需要给马喂料草,暂且休息,就是属于歇脚地。途中遇到风雨,也需要停下来休息,包括来往迁官的官员,他们来返各地,需要在驿站休息。另一类还有赶考的考生,途中只有书童侍奉,并无车马。
到了宋代,宋人眼中的酒店,真是“酒”店,宋人好饮酒,酒窖就是专门销售酒的地方,并不指住的地方,还有遍布乡野的酒肆,类似于现在的小卖部,只不过专门销售酒。
酒店其实在交通并不便利的古代,设置非常有必要性,而到了现代则更多体现出来娱乐性的特点。在现代酒店可以做为娱乐场所,它的功能,人们往往可以根据自己的需求来选择相应的酒店,而不是单单是饮酒,功能那么单一。这其实体现了酒店的发展,酒店的变迁,酒店在数千年的发展进程中,不断得到精进,不断去粗取精的成果。酒店其实是现代文明的一种标志,它的功能,它的便捷,客观反映了这个时代的进步。
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